무더운 여름은 시원한 메밀과 함께~~~메밀의 효능

무더운 여름 하면 생각나는 음식들이 있습니다.

시원한 팥빙수도 많은 분들이 찾는 음식이지만 개인적으로 메밀국수를 참 좋아합니다.

메밀은 마디풀과에 속한 일년생 식물로 우리나라에서는 5세기부터 재배를 하였던 오래된 식물입니다.

옛날부터 내려오던 말중에 "곡식에는 힘을 쉽게 들이면서도 많이 얻는 것이 있으니 하나는 수수요, 하나는 차조이고, 하나는 메밀이다, 이중 메밀이 구황하기 가장 좋은 작물이다"라는 말이 있습니다.

그만큼 메밀은 키우기도 쉬우며 생육기간이 두세달에 불과하며, 척박한 땅에서도 잘자라기 때문에 식량이 없던 시절 구황작물로 사랑받았습니다.

메밀의 '메'라는 글자에서 볼수 있듯이 산간지역에서도 잘 자라는 것으로 알려졌습니다.

메밀은 국수, 만두, 전병 등 다양한 음식의 식재료로 사용될 정도로 활용도가 높습니다.

또한 약재로도 사용되어 여러 질환에 이롭게 작용하는 것으로 알려져 있습니다.

동의보감에서는 메밀이 비장과 위장의 습기와 열을 없애주고, 소화가 잘 되게 해주어 체기가 있을때 효과가 있다고 나와 있습니다.

또한 메밀은 잎과 열매뿐만이 아니라 꽃도 말려서 가루로 내어 먹을수 있다고 합니다.

순환기 계통의 기능을 높이는 약재로도 종종 활용될정도로 메밀은 다양하게 사용이 되고 있습니다.

메밀에는 단백질과 필수 아미노산, 지질, 무기질, 비타민 등이 골고루 들어 있습니다.

특히 곡류에 결핍되어 있는 라이신 함량이 높은 편인데, 라이신은 필수 아미노산의 일종으로 주로 동물성 단백질에 존재하고 식물성 단백질에는 함유된 양이 적습니다.

우리나라 처럼 곡물의 섭취가 많은 경우에 메밀을 먹음으로써 아미노산을 섭취할수 있는 것입니다.

메밀하면 생각나는 성분이 바로 '루틴'이라는 성분인데 메밀은 그만큼 루틴의 함유량이 높습니다.

루틴은 혈관벽의 저항력을 향상시켜 고혈압이나 동맥경화에 도움을 주는 성분입니다.

또한 이뇨작용을 도와 대소변을 원활하게 돕는 작용을 합니다.

메밀은 식이섬유가 풍부해서 변비치료에도 효과적이며 메밀속에 들어 있는 플라보노이드 성분은 간세포의 재생을 촉진하고 노폐물 배출에 도움을 준다고 합니다.

메밀국수를 삶을 때 삶은 물을 버리지 말고 함께 마시는 것이 좋습니다.

그이유는 메밀국수를 삶은 물에는 메밀의 주요 영양소인 루틴과 비타민B1, B2, 칼륨등이 모두 수용성이라 메밀국수를 삶아낸 물에 많이 남아 있기 때문입니다.

메밀국수를 먹을때 무를 같이 먹는 이유는 메밀에는 살리실아민이라는 독성물질이 있는데 무즙이나 채썬 무등과 같이 먹으면 중화가 되기 때문입니다.

그러면 메밀의 효능에 대하여 좀더 자세하게 알아보겠습니다.

메밀의 효능 : 원기회복에 좋은 식품.

메밀이 차가운 성질을 가지고 있다는 것은 누구나가 알고 있을 것입니다.

그렇기 때문에 메밀은 우리 몸의 체온을 내려주는 역할을 하게 되는데, 이러한 이유로 여름철에 먹으면 좋은 식품입니다.

메밀을 먹으면 우리 몸속에 쌓여있는 열기를 체외로 배출하는데 도움이 되면서 저하되어 있던 컨디션과 체력적인 부분을 회복해주기 때문에 여름철 더위에 메밀을 즐겨 드시기 바랍니다.

메밀의 효능 : 당뇨에 좋은 식품.

메밀에 들어 있는 루틴 성분은 췌장의 기능을 활성화해준다고 알려져 있습니다.

특히 혈액의 당 성분이 급격하게 증가되는 것을 막아주는 역할을 하기 때문에, 당뇨병을 겪고 있는 분들이라면 좋은 효과를 보실수 있습니다.

당뇨는 한번 발생되면 평생을 꾸준히 관리해주어야 하는 질병으로 특히 음식을 조심해야 합니다.

당뇨질환이 있는 분들이라면 메밀로 관리해 보세요.

메밀의 효능 : 다이어트에 좋은 식품.

다이어트에 신경쓰는 분들이 주위에 참 많습니다.

하지만 다이어트에 성공하는 사람들은 많지 않습니다.

이렇게 다이어트를 하는 분들이라면 메밀을 한번 이용해 보는 것도 좋습니다.

메밀에는 식이섬유가 풍부하여 식이섬유가 많이 들어 있어 포만감을 보다 쉽게 느낄수 있습니다.

그렇기 때문에 과식을 피할수 있고, 또한 메밀은 단백질과 필수 아미노산도 들어 있어서 건강하게 다이어트에 성공할수 있습니다.

메밀의 효능 : 심신 안정에 좋은 식품.

메밀에는 심신을 안정시키는 효능을 가진 무기질들이 매우 풍부하게 들어 있습니다.

마그네슘과 철분, 칼륨이 매우 풍부한데 이들은 신경과 혈액순화을 안정시키고 신경전달을 원활하게 만드는 기능을 가지고 있으며, 세포의 생긱과 면역력에 있어 중요한 역할을 한느 아연의 함량역시 굉장히 높은 편입니다.

메밀을 먹고 나면 소화관련 문제를 호소하는 분들이 많이 있습니다.

그이유는 우리몸은 단백질을 소화시키는데는 지방이나 탄수화물보다 더 많은 에너지가 필요한데 메밀은 다른 곡물에 비해서 단백질이 풍부하기 때문에 다른 곡물을 먹었을 때보다 소화가 조금 안된다고 느낄수 있는 것입니다.

식이섬유 또한 함량이 높아서 그렇기도 합니다.

그렇기 때문에 메밀은 본인이 소화능력을 고려하여 적정량을 먹는 것이 좋을듯합니다.

이번시간에는 메밀에 대하여 알아보았습니다.

여름철 시원한 메밀국수로 더위를 극복해 보세요.

읽어주셔서 감사합니다.